【九州尋茶之旅】走訪宮崎、鹿兒島茶園及茶屋，尋找100%使用日本茶葉的黑松「茶。尋味」新日式綠茶所追求的日本茶原味～

說到綠茶，大家一定第一印象浮現的就是「日本」。台灣人也很喜歡喝日式綠茶，超商和飲料店也非常多綠茶飲品～
但是說真的「你真的有喝過一杯道地的日式綠茶嗎？」 坦白說，在我踏上尋茶之旅前，我對綠茶也是一知半解...
日本去了這麼多次，我還真的從來沒機會去到日本的茶園，這回跟著黑松到九州參訪「茶。尋味」誕生的過程，
也讓我從茶園栽培、茶廠製茶到獨特溫差萃取工法...等繁瑣的流程及對細節的講究，多了更深一層的認識與了解。
想知道黑松「茶。尋味」 如何與眾不同且耐人尋味，就趕快跟著我一起走一趟尋茶之旅吧！

在開始之前，先來個最入門的茶葉小分享！
你知道綠茶、烏龍茶、紅茶這些茶有什麼不同嗎？
「其實這些茶都是源自同一種植物"茶"而來，只是發酵程度不同、製作程序不同。」

綠茶：不發酵茶，茶葉採摘下來後必須盡快加熱蒸菁，抑制茶葉中氧化酵素活性，保持綠色。

烏龍茶：半發酵茶，介於綠茶及紅茶之間的半發酵狀態，呈現半青半紅的獨特特徵。

紅茶：發酵茶，茶葉採摘下來後必須放置到完全發酵、呈現深咖啡色。

日本茶產量第一大在「靜岡」，第二大就在「鹿兒島」。
這回的尋茶之旅，地點就在九州的宮崎和鹿兒島，原因無他，就是因為這裡的茶產量位居日本第二。
日本茶園也像其他我參觀過的果園、農園一樣，環境維持得非常乾淨、整潔，完全看不到任何髒亂的角落～
放眼望去一片綠油油的茶園，仔細看每一支新春發出的嫩芽都鮮綠嬌嫩，光用看的就覺得這茶一定好喝！哈哈
(下圖是與黑松合作的日本茶園，真正的日本茶葉) 參訪茶園：「豊緑園」&「井尻太郎茶園」。

如同前面提到的綠茶特色，為了維持茶葉不發酵的狀態，必須在採摘之後盡快地將茶葉送到茶廠加熱蒸菁。
所以呢，綠茶的製程中，「速度」是第一步最主要的關鍵。而這一步也開啟了綠茶繁複製程的篇章.....
綠茶的整體製程非常繁複，在參觀茶廠的過程中，看見的是一台又一台機器不停的乾燥、揉捻，反覆持續著...
【綠茶製程】
採摘>蒸菁>粗揉(熱風吹)>揉捻(無加熱)>中揉(熱風吹)>精揉(乾燥整形)>充分乾燥(產生毛茶)。

一般泡日本茶所使用的茶具有幾種，最常見的叫做「急須」(就是下圖這種單把款式，但有附蓋子的)。
不過現在市面上也多了很多新設計的急須樣式，下圖這幾個用色大膽的就是屬於無蓋款，我入手了粉紅色的。XD

參觀過茶園及茶廠之後，來跟日本人一起試喝黑松「茶。尋味」新日式綠茶！

「茶。尋味」100%使用日本茶葉，融合了日本人最喜歡的煎茶和焙茶，把日本綠茶的韻味以及香氣完美結合、一次滿足！坐我旁邊的日本品茶師喝了之後也一直稱讚，還說這款茶如果銷到日本應該也會很受歡迎～

參訪的過程中，我們也到訪了鹿兒島知名的「霧島神宮」。(官網)
「霧島神社」是南九州最大的神宮，也是霧島的地標之一，神宮內有棵超巨大的杉樹非常有特色！
這裡也是傳說中「日本第一個蜜月旅行」的行程之一，是坂本龍馬曾經帶妻子小怜(おりょう)造訪的景點。

特別推薦這間位在霧島神宮附近的洋食餐廳「MATERIA-K(マテリアランチ.com)」。(官網)
我們在這裡享用了超美味的鹿兒島豬排，不只好好吃而且份量還超級驚人、CP值真的高到破表了！

接著來到這回安排的第一間茶屋體驗「旧増田家住宅」。(官網)
這裡其實是鹿兒島的一個知名景點，現在在這裡也有茶屋體驗可以預約。在這裡喝著日本茶，好有FU啊～

如何緩和和降低日本茶的苦味呢？
日本茶所含的苦味、澀味是因為含有"兒茶素"苦澀成份，所以喝的時候覺得有苦味和澀味。
想要降低苦澀感的話，只要用溫度較低的熱水沖泡，就能減少隨水溫越高所溶出的兒茶素，苦澀感也就降低。

感覺坐下來就能平靜的茶屋教室

茶道老師首先為我們示範一次正式的日本茶沖泡法～
【煎茶沖泡法】
1. 將煮沸的水倒入茶杯中降溫。(熱水量約一人120ml)
2. 將茶葉放入茶壺中。(一人份一茶匙約3g，三人一起喝就放9g，以此類推)
3. 把茶杯內降溫至70度左右的水(手可握的程度)，倒入茶壺中。
4. 大約等候1分鐘即可倒出來飲用，此時是最佳風味。(第二沖及之後只須等30秒即可)
5. 倒出茶湯的順序需要少量漸進的"平均分茶法"倒出，三杯等份狀態下，A>B>C然後C>B>A，直到「最後一滴」。